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将新鲜银杏果皮放入水中煮熟，取出果实，放入锅中翻炒，然后食用。此外，新鲜银杏果可与牛肉、羊肉等肉一起炖。最著名的是银杏炖鸡和白果牛肉。
新鲜的银杏果也可以烤后吃。你可以把新鲜的银杏果摘下来，带上表皮，放在火边烤。烤好后，去皮，去掉苦芽，然后慢慢吃。这种吃法可以去除银杏果的毒性，是最安全的吃法。
新鲜银杏果也可以泡茶喝。洗净新鲜银杏果后，像往常一样用沸水冲泡，然后最好吞下银杏果的果实。
新鲜的银杏果也可以作为各种甜点的调味料，如银杏果月饼、银杏果酥饼等，使甜点更糯，但也大大提高了它们的食用价值。
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