煎牛排之前要不要把牛肉腌制一下(煎牛排要不要先腌制一下)

煎牛排前要别把牛肉腌制一下

牛排煎以前是要腌制的，并且腌渍要注意方式，假如腌得不好，就会让它的营养成分外流，还会影响它口感。

牛排在腌渍前先洗去它表面一些血水，才不会那么腥。随后用松肉锤敲击它表面，会更绵软，随后撒些盐和胡椒粉进来，但不宜过多，不然会很咸，影响它口感。再切些圆葱、蒜瓣，把它们切碎，放在牛排上边，腌两小时，口感会更好。腌完后，可以把它放在冰箱里冻一下，再拿出来煎或烤，会更香。

牛排煎几分钟就可以吃了

一般煎10分钟就可以了，就有5分熟了，假如爱吃全熟，时间可以稍微长一些，一般用中火或大火。当它熟透后，放些黄油搅拌均匀，溶化以后，就可以盛出来吃了。在吃的时候，弄点柠檬汁，口感会更好。

冷冻牛排能直接煎吗

不能。

冰冻的牛排买回来之后，得先给它解冻，一般用凉水，放在里泡一下，或放在常温下解冻，但较慢，大约一个小时才会慢慢解除。要注意，这是不能在冷冻的情形下煎的，会影响它口感。做之前不要用开水洗，也不要放在里边泡，也会影响它口感。

牛排怎么煎美味又嫩

注意放盐时间

在煎牛排的时候要注意，首先是放盐的时间，假如说盐放的过早，或者放的太迟，也有放盐多与少，都会对牛排的香味及其口感造成影响的，假如说盐放的过早，这时候是容易造成锅里沸点减少，那样牛排就容易变糊，但如果盐放得太晚，这时候的牛排味道就不易进味，因此在放盐时，时间上要适中才行。

加红酒调料

在煎牛排时，可以选择在牛排中放上一些红酒，这是非常好的选择，我们用这样的方法煎出的牛排，吃起来的味道及其口感是会好相当多的，并且在牛排中加上一些红酒，能让牛排的色泽变得更加好看靓丽，而且吃起来的香气也十分的浓厚。