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1.补血益气
驴肉性温，味辛、酸，入心、肝经，有补血益气的作用，适宜气血两亏、短气乏力、倦怠羸瘦、劳损、闹心、面色萎黄的女性食用。
2.保护血管
驴肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是脂肪酸、亚麻酸，能够融解动脉硬化附着于血管壁上脂肪；并且驴肉里的不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，有减少血液黏度的功效，因此食用驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
3.增强免疫力
驴肉中含有丰富的蛋白质，以及钙、磷、铁等矿物质，其中蛋白质是保持免疫机能最主要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，而钙、磷等矿物质可以促进骨骼发育、保持骨骼健康，因此食用驴肉还可以强健身体、提高机体免疫力，增强抗病能力。
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