马铃薯含有的营养成分(5斤马铃薯可以折算1斤粮食的原因)

马铃薯含有营养成分

1.土豆中的蛋白质比大豆好，最接近动物蛋白。

2.马铃薯还富含赖氨酸和色氨酸，这是普通食物无法比拟的。

3.马铃薯也是一种富含钾和维生素C的食物，它含有钾，可以防止脑血管破裂。

4.蛋白质和维生素C是苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁、锌、磷的含量也远高于苹果。

5.从营养角度看，其营养价值是苹果的3.5倍。

6.马铃薯淀粉含量异常丰富，这就是为什么5斤马铃薯可以换算1斤粮食的原因。

马铃薯有什么作用？

1.土豆提供，人体粘液蛋白可防止心血管软件脂肪沉积，维持血管弹性，有利于预防动脉硬化。

2.马铃薯是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱，结合体内代谢产生的酸性物质，然后具有一定的美容、抗衰老作用。

3.与大米相比，马铃薯的热量和脂肪含量都很低。如果坚持每周吃一次马铃薯，减肥效果会很好。

4.如果多吃几次，患中风的风险会降低40%。土豆能补气健脾，适合脾胃气虚、营养不足、习惯性便秘、胃、十二指肠溃疡患者；适合维生素B1缺乏症和坏血病患者。

5.高血压、动脉硬化、肾炎患者长期食用，具有辅助治疗的作用。

禁忌马铃薯饮食

1.糖尿病患者禁食。

2.发芽的马铃薯，表皮变绿变紫的马铃薯有害，不能食用。

马铃薯怎么做好吃

马铃薯烧肉

材料：

土豆400克，猪肉500克。

做法：

将土豆洗净去皮切片，猪肉切片，用沙锅小火炖至80%成熟，加入葱、姜、盐、肉桂等调味品，直至猪肉炖出锅。

作用：

这道菜具有立健脾、养胃祛湿的功效，适合胃寒喜暖、消化不良、腹痛者食用。

煮地蛋

材料：

马铃薯500克。

做法：

将马铃薯洗净去皮，放入沸水中煮熟，然后去汤，摇动马铃薯，尽快释放热流，撒上适量的盐放盘。

作用：

软粘耐饥，营养全面，具有宽肠通便、健脾养胃的作用，适合病后体虚者食用，老年人也可经常食用。