炸藕盒多久熟(炸藕盒的藕还用水煮一下吗)

炸藕盒多久熟

5分钟。

藕盒一般切1cm上下厚度，中间夹上肉馅，一般建议在油温5-6成热时入锅炸，用中小火慢炸，炸5分钟，期内注意翻面，炸至双面变色就炸熟了。

小提示：

如果想要藕盒吃着更为松脆，可以再将油烧至7成热，复炸1分钟起锅。

炸藕盒面糊怎么调窍门

窍门一：淀粉和面粉混和

藕盒的面糊窍门在于，得用淀粉和面粉的混合粉，比例是3:7。由于单用淀粉会导致藕盒不足脆，单用面粉出的炸藕盒酥皮会比较硬，二者混合而成的面糊，炸出来的藕盒才能松脆、鲜美。

窍门二：加一个鸡蛋

调炸藕盒的面糊时，最好再加一个鸡蛋，这样吃起来会更香。

炸藕盒的藕还用水煮一下吗

建议先用水煮一下。

由于莲藕一般材质脆爽，制做藕盒需要先切出藕夹来，之后在中间夹肉馅，假如藕片太脆，就容易导致藕夹成功率低。因此建议先把整篇莲藕用水煮数分钟，然后再切，能够降低莲藕的脆性，这么做藕夹就非常方便了，并且藕口感就会比较软糯。

其实冬季许多莲藕含水量较低，不事前用水煮也是可以用来制做藕盒的，但很多人分辨不出莲藕的类型。

炸藕合怎么做窍门

炸藕合如何做

食物：藕一节，肉沫100g，鸡蛋一个，面粉60g，淀粉30g，盐，胡椒粉，米酒适当。

做法

1.锅中放水，水烧开之后将莲藕装进去绰水2-3分钟。

2.藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀头，第一刀不断开，第二刀断开。

3.肉沫中放盐，米酒，少量胡椒粉拌匀。

4.取适量的肉沫放在藕片之间。

5..把面粉、淀粉、鸡蛋都用在一个碗里加水搅拌成面糊状，摆放10分钟。

6.把夹好肉沫的藕夹，放到面糊中粘满面糊，放到烧开的油锅中炸5分钟，至两面变黄即可。

7.如果想要藕盒更为松脆，可以用7成热的油温复炸1分钟。

8.炸熟的藕盒能够沾番茄酱或者辣酱食用。

炸藕盒的窍门

1.莲藕事前绰水。

2.肉馅事前要腌渍。

3.面糊用3:7的淀粉和面粉混和。

4.复炸一遍的藕盒更为松脆。