藕带要削皮吗(藕带要削皮才能吃吗)

藕带要削皮吗

要削皮，藕带炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃均可。既可作主料,又能作调料,荤素皆宜。最为有名是指清炒藕带和香辣藕带这两道菜,但无论怎样吃,味道都是极佳的。

藕带可以和什么一起炒

香辣藕带

食物：藕带、干辣椒丝、姜片、盐、醋。

做法：

1.新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以防变色。假如藕带偏老或不太新鲜，就需要削皮。

2.红辣椒切丝预留。

3.热锅下油，放进姜片，干红辣椒文火煸至出香味。

4.倒进沥过水的藕带和切完丝的小辣椒，迅速翻炒，至断生，添加白醋，盐调味翻炒匀称即可。

泡椒藕带

原料：藕带、泡椒、清水、盐、食用油

做法：

1.藕带摘洗干净，斜刀割段。

2.锅里烧热水，加一点盐和食用油，下藕带焯一下。

3.把焯好的藕带放进大盆里，添加泡椒和泡椒汁拌匀，即可。

清炒藕带

原料：藕带、油、盐、辣椒

做法：

1.将新鲜藕带切滚刀块、尖椒切片预留；

2.锅中里加蒜煸香后放入尖椒炒至断生，添加藕带；

3.一起翻炒匀称，添加适量盐调味即可。

藕带的功效与作用

1.强壮胃黏膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，推动骨胶原的形成，起到强壮胃黏膜的功效。

2.预防贫血

预防贫血，帮助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的功效，改善肠胃疲惫。连藕也有含有黏蛋白的一种糖原蛋白，能促进蛋白质脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

连藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的流血也有功效。此外藕粉调补脾肾、滋肾护肝、补髓益血。

哪些人不能吃藕带

鲜藕天性偏凉,生吃凉拌较难消化,妨碍肠胃,故脾虚胃寒者、易腹泻者,宜食用熟藕。中国吃网提示,孕妇产后一般需禁吃生冷,但藕能够不忌。不过因为藕性偏凉,故孕妇不宜过早食用。一般产后1～2周后再吃藕比较适宜。