奶豆腐和奶酪是一种东西吗(奶豆腐和奶酪的区别是什么)

奶豆腐和奶酪是一种东西吗

奶豆腐和奶酪不一样。

奶豆腐并非奶酪，尽管奶豆腐和奶酪都是乳制品，但是两者还是存在一定的区别。在大家的日常生活中奶酪似乎比奶豆腐更常见一点。奶酪是一种经过发酵制作的乳制品，浓度比酸奶高;奶豆腐是添加了牛奶的乳制品，而奶酪是奶的提纯物。

奶豆腐和奶酪有什么区别

奶豆腐和奶酪制作还是有点区别的，奶酪能够烘干，而且会在制作的过程中添加一些细菌，发醇让奶酪变得更美味，如车达奶酪，便是猫和老鼠里Jerry最爱的奶酪。车达奶酪的烹调过程，从浇汁到奶酪酱到烤制，还会添加一种菌类令奶酪产生多个小孔，奶豆腐要在蛋白加热至粘稠后装进模具中放凉。相对而言，奶豆腐制作更加简化。

奶豆腐口感较为单一，原味的奶豆腐酸酸的，制作中添加糖就成了甜奶豆腐。纯手工制作的奶酪会到加工中放入盐，起到杀菌的作用，而奶酪也变的有盐味。奶酪制作比较复杂，有些奶酪会放入几年或者加入一些菌类，令奶酪口感多元化，如奶油奶酪，提拉米苏里的奶酪就十分的香软甜蜜。也因为奶酪制作比较复杂促使奶酪呈奶白的颜色、明亮的黄色或者表层有些发霉的颜色。

奶豆腐怎么保存

一般将奶豆腐放在冰箱中冷藏是可以的，超市里的奶酪都是放在开放的冷冻箱里，避免其变质。储存奶豆腐，温度不宜过高或过低，温度过高变馊是必然的，而温度太低奶豆腐结团，那样可能是会影响其口味。

假如不嫌麻烦，也可以先切小块随后刨丝，再转到薄膜袋中密封后放进冰箱，那样更为方便。最好摆放1-2个星期就开吃吧，可以用奶豆腐制成各种甜品，或者做一道甜蜜粘牙的拔丝奶豆腐，味道真是极好的。

奶豆腐有哪些功效与作用

1、奶豆腐能补钙

补钙是奶豆腐的主要作用之一，由于奶豆腐中不仅含有微量元素钙，还带有一些维生素D，他们一起进入人体内部，能促进人体对钙质的吸收和运用，能够起到良好的补钙作用，能够增加骨密度预防骨质疏松。

2、奶豆腐能减缓衰老

奶豆腐中不仅有蛋白质多种维生素，还带有一些微量元素硒和一些氨基酸与黄酮类物质，这种物质进入体内以后能降低胆固醇，提高身体的抗氧化能力，平常长期食用能够减缓衰老，也能延缓衰老。