吃金针菇有什么好处(吃金针菇有什么好处和功效)

吃金针菇有什么好处？

1.身体脑黄金

金针菇含有18种氨基酸，其中含有头部发育最重要的赖氨酸、精氨酸和亮氨酸，能增强记忆力，发育大脑，被称为“身体脑黄金”。

学生、脑力劳动者要经常吃，中老年人常吃也能预防老年痴呆。

2.提供身体无法产生的氨基酸

金针菇含有大量赖氨酸，人体必需但不能自行生成。多吃金针菇可以快速补充。

3.降血脂

金针菇的脂肪含量很低，高脂血症和肥胖患者每天吃金针菇可以有效地控制和降低血脂。

4.增强免疫力

金针菇中含有一种叫金针素的独特物质，能增强人体免疫力，缓解疲劳。

5.减肥助消化

金针菇是一种高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的成分，是正在减肥的朋友的最佳选择。同时，金针菇也有助于胃肠蠕动，帮助消化，及时排出体内毒素。

谁适合吃金针菇

高钾低钠、高血压适合食用

金针菇高钾低钠能有效中和当代人的高盐高钠饮食，帮助高血压患者消除体内过多的钠，稳定血压。

肝病、化疗患者应多吃

长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝病的患者，血液中氨浓度很高，常吃金针菇可缓解氨中毒，保护肝脏。

金针菇含有简单的蘑菇，可以帮助化疗患者减少化疗过程中的副作用，多吃。

如何选择金针菇

1.看颜色

金针菇有淡黄色和白色两种，黄色不新鲜，但如果有小黄点真的不新鲜。

2.看菇帽

蘑菇帽散落的金针菇要么长得太久，要么不新鲜，吃了对人体有害，千万不要买。

3.闻气味

新鲜的金针菇没有味道，如果闻到异味，很可能是漂白或变质，不要买。

巧洗金针菇

不要以为金针菇没有污染就可以不洗直接吃。毕竟是腐生菌，肯定含有沉淀物和微生物。金针菇不容易洗。撕掉再洗不方便。如果不撕，怕洗不干净。

1.剪去根处

将金针菇根部最脏的地方剪掉，与包装袋一起剪掉；

2.加水清理

将清水倒入包装袋中，轻轻揉搓；

3.反复几次

倒出浊水，再重复几次，洗干净就可以做饭了。

金针菇养生食谱

1.金针菇拌鸡丝

凉拌鸡丝和金针菇简单易学，不仅美味可口，还能补气养血。

食物:150克金针菇、1块鸡脯、半个红萝卜、1个黄瓜、15克姜蒜、3个杭椒、香莱、3茶匙米醋、1茶匙白糖、3克盐、1茶匙鲜酱油、1/2茶匙芝麻油

做法：第一步：红萝卜、黄瓜切丝预留，金针菇清洗后绰水；

第二步：将鸡脯放入水中煮熟，放入姜蒜去味，煮熟后用手斯成小块；

第三步：将胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝、香莱混合，加入调味品拌匀。

2.豆皮卷金针菇

豆皮和金针菇都是高蛋白、低脂肪的食物，对降低血糖和胆固醇有很大帮助。

食物：豆皮、金针菇250克、辣椒2个，蒜、盐、糖、鸡精、酱油、生粉、油耗适当

做法：第一步：将豆皮切成条，卷上清理好的金针菇，用牙签固定；

第二步：将盐、盐、糖、鸡精、酱油、生粉、油耗混合成汁；

第三步：将卷好的金针菇放入锅中，小火煎熟，加入辣椒和大蒜炒香，加入调好的汁液，即可食用。