香菇根的作用与功效(香菇根的作用和功效)

香菇根的作用与功效

香菇根性凉、味微苦，有益肝益胃的作用。中国古代学者早就发觉香菇类食品有提高脑细胞作用的功效。如《神农本草》里就有服饵菌类能够“增智慧”、“益智高兴”的记载。现代科学觉得，香菇的增智作用在于含有大量的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健身益智。

1、提升机体免疫功能

香菇根多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞食作用，还可推动T淋巴细胞的产生，并提升T淋巴细胞的杀伤活性。

2、减缓衰老

香菇根水提取液对双氧水有清除功效，对体内的双氧水有一定的清除功效。

3、降血压、降血脂、降胆固醇

香菇根中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的功效，也可预防动脉硬化、肝硬化等病症。

4、医治疾患

香菇根还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起疗效，又适合于消化不好、便秘等。

香菇根的营养成分

1.香菇根含丰富的维生素D原，但维生素C很少，又缺乏维生素A及A原。

2.香菇根蛋白里包含18种氨基酸，身体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，而且多属L型氨基酸，活性高，易被吸收，消化率高达80%。

3.香菇根里含有大量谷氨酸和一般食物里少见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，因此口味尤其美味。

什么人不能吃香菇根

皮肤瘙痒的人

香菇跟根香菇一样，是冻风的食物，因此可以引发旧疾，在日常生活中较为容易过敏，皮肤瘙痒的人不吃香菇比较好，尤其是那些身患顽固性皮肤瘙痒的人不适合吃香菇，不然食用香菇以后，就会造成旧疾复发，或者造成病情恶化。

食物过敏性肠炎病人

还有那些在日常生活中有食物过敏性肠炎的人也不要吃香菇，吃了香菇以后，容易造成腹泻。

体内湿气过重的人

香菇根也是一种发物，有动风之效假如人的体内脾胃虚弱，凉气重一点，而且湿气比较重，那就不宜食用香菇根。

香菇根如何吃

手斯香菇根

食物：

香菇根(也就是香菇脚)150g、生抽2茶匙（10ml）、盐一小撮、孜然粉1.5小勺（约2g）、辣椒面1小勺（约2g）、食用油2茶匙（10ml）、香莱碎一点点

做法：

1.平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放薄膜袋入冰箱冷藏保存；

2.用流动的水清理干净香菇根表层的杂物，最底下部分硬的蒂剪去，然后用手把香菇根逐一尽量攥干；

3.取一根香菇根，用刀拍松，然后顺着纹理撕掉成小条；

4.先撒盐，颠匀，然后加入生抽拌匀，再撒辣椒面和孜然粉，颠匀；

5.最后加入食用油和一点点香莱碎拌匀；

6.取一个可以进微波炉的大盘，把腌好的香菇根全部伸开铺匀；

7.将盘放进微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出的香菇根略带点湿，不至于太干。如果喜欢口味劲道干爽的，能够视情况自己延长时间。）