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1.将空心菜梗清洗干净后切成均匀段状备用;
2.锅里烧热水后将空心菜梗添加绰水，热水中加适量的食盐和食用油能更好地避免空心菜梗变色;
3.将焯好的空心菜梗捞出过冷水控干备用;
4.油锅烧热后放入葱蒜开展爆香，然后将空心菜梗添加煸炒变软，加入适量调味料搅拌均匀后便能摆盘食用。
绿色的蔬菜中含有丰富的叶绿素，这很容易在烹炒的时候会变色，因此在炒制的过程中要迅速并且用急火，而且在炒制的时候不能加一些酸性调味料，比如食醋等，这能很直接分解叶绿素，让变色加速。
炒制空心菜梗的时候要注意用大火，而且最好降低空心菜梗和炒锅接触频率，或是可以选择无需炒锅，采用不锈钢炒制，以防菜汁在使用炒锅时经过氧化发黑。
1.将空心菜梗不断地用水冲洗整洁，再将它放进阴凉地方晾晒。
2.接着将它切段，切的小一点，便捷进味。
3.这时就可以放进食盐，拿手不断地揉捏，这个食盐量一定要控制好，以防过咸。
4.等揉捏好，再将空心菜梗放进空瓶子中，需要把里面的空气悉数排出，密封，等吃的时候，直接取出来就行了。
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