自己在家里做热干面怎么做(自己在家里做热干面怎么做才好吃)

在家做热干面怎么做？

1.配料：碱面100克，辣萝卜丁20克，葱段3克，花生碎10克，生抽15ml、油辣子10mL、芝麻酱30克，芝麻油10ml、米醋10mL、绵白糖3克。

2.将芝麻酱、冷开水、绵白糖混合。

3.锅中加入清水煮沸，放入面条煮沸，再加入清水，煮沸后继续煮1分钟取出。

4.面条经过冷水后，控制干燥，加入香油搅拌。

5.然后将下面的过热水捞出预留。

6.在面条中加入醋、酱油、油辣椒和以前的调味酱，搅拌均匀。

7.放入辣萝卜丁、花生碎片和葱花。

热干面煮多久才熟

煮5分钟左右即熟。

煮干面和其他面条所需的时间差不多，但是烹饪过程不同，所以一定要在锅里煮两次。操作步骤如下:

1.将适量的水放入锅中，然后等水烧开后，将适量的碱水面条放入锅中。煮3到5分钟左右，碱水面条就会煮到七八成熟。

2.捞起面条后，用冷水，将面条内的水彻底沥干，加入适量熟油搅拌面条。

3.锅里的水再次烧开后，将解决后的碱水面条再次放入锅中煮至完全煮熟，大约1分钟即可捞起保留。

提醒

煮碱水面的时候一定要注意煮两次，这样煮出来的碱水面味道会更好更浓，即使放久了也不容易变成面团。

煮好碱水面要过冷水吗？

要过凉水。

用于热干面的碱水面是一种在面粉中加入碱，以去除面团中的酸味，使面条更有弹性的普通糕点。适合拌面食用。但需要注意的是，碱水面煮熟后，应在冷水中浸泡30秒左右，然后沥干水分，这样面条冷却后会变得光滑有力，以后拌调味品可以很好地品尝，不会变得粘稠吸湿。

热干面可以放几天

煮好的面条：1-3天；未煮的碱水面对不同的包装保质期，时间从3天到1个月不等。

如果是已经下水拌好调味品的热干面，建议当天味道最好，第二天放冰箱吃会大大降低。如果煮得多，建议拌一点食用油，但不要放调味品，然后放在保鲜碗里冷冻。可以保存3天，避免冷冻，会影响口感。

如果没有煮过的热干面，现在散销成品，保质期一般为3天，如果是包装食品，保质期一般在1个月以上。