卤好的牛肉怎么做好吃(卤好的牛肉怎么做好吃简单)

卤好的牛肉怎么做好吃

1.卤牛肉风干以后做牛肉干就很好吃。牛肉拼劲道并且丝丝入味，是零食的首选。

2.卤牛肉加蒜酱和味极鲜吃起来味道也很美味。

3.卤牛肉加芥末吃起来味道很美味。

4.卤牛肉蒸十分钟随后切葱段拌醋吃味道也很好吃。

5.卤牛肉炒辣椒味道也很不错，不过牛肉尽量要选择多筋的，这样吃起来会更有味道。

卤好的牛肉太硬了怎么办

姜片

姜不仅是调味料，并且还能嫩化牛肉。一旦发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成块，捣烂，再将姜末放纱布内挤压姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面匀称沾上姜汁，常温下摆放1小时左右，即可根据需要开展烹饪了。用此法嫩化的牛肉细嫩适口，香味浓郁，又无姜片的辛辣味。

放糖

在日常烹饪环节中，炒前腌渍牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，无论干什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅使味道更美味，更重要的是白糖腌渍之后，牛肉能变得更嫩。由于糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃着自然就嫩了。

卤牛肉制作方式

1.准备牛肉1000克，葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、茴香、生抽、老抽各适当。

2.将葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、茴香放进纱布袋中，锅里放入水，放入牛肉煮一会，清除血水，捞出洗净表面浮沫。

3.另准备一个锅，放入水，放牛肉，放入姜片、葱段、香料包。

4.倒入适量的生抽和老抽。

5.大火煮开，转小火煮一个小时，添加盐调味，继续煮至牛肉熟即可。

卤牛肉怎么保存好

要是想储存1--3天的话就放到冷藏室,用保鲜膜封住以防跑味要是想储存1--30天的话就切完形状,每份多少独立包装然后放到冷冻,煮面时烫一下。再就是做的时候放添加剂,或是熏一下都能够常温常态储存。卤汁的牛肉放到室温里能储存2天,放入冰箱冷藏能保存一周,时间久即便不烂出盐卤食用起来口味特差。卤熟的牛肉趁殷切成拳头大小,用保鲜膜包好,后放凉后,在放保鲜柜,一个星期没问题,等于是蒸空包装。