地木耳的营养价值和功效(地木耳的营养价值)

什么是地木耳

地耳又称仙女菜、地踏粥、葛仙米、仙女米、地软、地术耳、鼻涕肉、皮菜。主要分布在西南、西北、中原地区。藻体为胶质膜状体。童年球形，成熟后扩展成皱纹块状，形状接近真菌。藻类在潮湿的环境中呈蓝绿色或橄榄色，缺水后呈浅绿色或棕褐色。藻体是由弯曲的藻丝组成的胶体人群。夏秋雨后采摘、洗净、去杂质、新鲜食用或干燥预留。

木耳的营养价值是什么？

每100克地耳干品含蛋白质14.6克，脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，钙406mg，磷157mg，铁290mg，胡罗卜素0.38mg、维生素E0.38mggggg、19.54mg抗坏血酸，藻体还含有香树脂醇，藻体还含有香树脂醇。p-胡萝卜素、海胆烯酮、鸡油菌黄质、玉米黄质、海藻糖、蔗糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、木糖、鼠李糖、岩藻糖和多元醇。地耳多糖组成复杂，不易被吸收，因此是一种低热量食物，适合糖尿病和肥胖者食用。

吃地木耳有什么好处？

1.降脂清目地耳是一种很好的低热量营养健康菜，能降脂减肥，同时对眼赤、夜盲、脱肛等疾病也有一定的疗效。

2.清热降火地耳性寒而滑，具有清热解毒的作用，口服外用，可协助治疗烧伤、烧伤、溃疡肿毒。

3.营养丰富的地耳富含蛋白质、钙、磷、铁等，能为人体提供多种营养元素，具有补虚益气、滋养肝肾的功效。

如何做地木耳炒鸡蛋

1.将木耳反复洗净去沙，控制干燥预留；大蒜取出蒜泥；葱切10段，留下葱绿部分；朝天椒切成椒粉。

2.将鸡蛋放入容器中，放入胡椒粉和一汤匙冷开水，搅拌鸡蛋液。

3.煎锅加热，倒入油中加热至70%，一边倒入蛋液，一边用勺子快速按顺时钟方向分散鸡蛋，待鸡蛋煮熟后保留。

4.锅里留下底油，倒入蒜泥炒香，大火炒木耳。

5.然后倒入米酒，加入椒粉、鸡蛋炒匀，加盐调味。

6.最后撒上葱绿段，加入鸡精出锅摆盘即可。