糯米粉和粘米粉一起做什么(糯米粉和粘米粉最佳混合比例)

糯米粉和粘米粉混合在一起可以做什么

米糕、年糕、糍粑等多种糕点。

糯米粉和粘米粉混和之后可以制作许多的糕点，比如说米糕、年糕、糍粑等需要粘性比较强或是口感比较细腻的糕点，并且糯米粉和粘米粉混和制作其味道和口感会更好。

糯米粉和粘米粉都属于米粉，糯米粉的口感和味道关键更偏向粘稠，而粘米粉主要在口味上会甜一些，制作出的糕点口感会比较细腻，因此粘米粉和糯米粉二者能够很好的互补，制作出好多好吃的糕点。

糯米粉和粘米粉混和以后是能够制作出原本就能够制作的糕点，只是在糯米粉和粘米粉用量占比上有所不一样，可以根据自身需要的口感和味道来做适当的调整。

糯米粉和粘米粉的区别

原料

糯米粉和粘米粉虽然都是米粉，但是两者用的原料是不一样的，糯米粉要用檽米开展水磨干躁出去的粉，而粘米粉要用稻米而碾成的粉，所以两者在原料上还是有区别的，是导致了糯米粉和粘米粉的口感不一样。

口感

糯米粉的口感通常是其糯性，制作出的糕点口感是比较粘糯的，而粘米粉应用的大米，其糯性是最低的，但是同时也是细致感最强的，因此粘米粉制作出的糕点，口感比较细腻、绵软。

糯米粉和粘米粉比例

根据自己的喜好。

糯米粉和粘米粉比例并非严格规定的，可以根据自身对糕点口感和味道的要求做适当的调整。

倘若只是制作平时的面饼或是煎饼之类的，针对口感中没有什么要求，就可以采取粘米粉和糯米粉比例在1:1.

而若是必须制作成黏性非常强的食物，比如糍粑、年糕等糕点，必须面团的糯性较强的话，可以加大糯米粉比例，降低粘米粉比例。而相反，则可以加大粘米粉比例。

用糯米粉和粘米粉怎么做饼

食物：糯米粉40克、粘米粉40克、鸡蛋2个、水100克、盐3克、葱段两根。

1.将葱段清理干净，切成小段，预留。

2.糯米粉、粘米粉、鸡蛋、盐混和，加入水同一方向搅拌均匀。

3.添加葱段搅拌均匀。

4.在锅里添加适量食用油，倒进面浆，中火煎。

5.两面翻煎至金黄色，即可出锅。