魔芋的营养价值及功效(魔芋的营养价值)

魔芋的营养成分

魔芋长期生长于疏林下，是一种有益的碱性食品，酸性食物吃太多的人，能够适当吃一些魔芋来平衡酸碱，魔芋淀粉含35%，蛋白占3%，钾，磷，硒等矿物质及维生素含量也比较丰富，魔芋中含有30%葡甘露聚糖，这是人体所需的魔芋多糖，能够起到减肥健美的作用。

水溶性膳食纤维

魔芋中大量水溶性纤维进入到胃时能吸收糖原，直接进小肠，在小肠内抑止糖原吸收，有效降低餐后血糖，还可促进肠道蠕动，降低有害物在肠胃及胆襄里的滞留时间，能保护肠胃，清理胃壁。

葡甘露聚糖

魔芋里的主要成分就是葡甘露聚糖，这是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，它能吸附胆固醇和胆汁酸，起到较好的降脂功效，并且葡苷聚糖它进入人体后，可形成半透明膜衣，附着于肠腔上能够阻碍致癌物在内的有害物质的侵袭，进而起到祛毒防癌的功效。

钙元素

100克魔芋中所含的钙元素大概在43mg，魔芋中含有的钙物质成份极易融解，极易被吸收，魔芋及魔芋食品都是不错的补钙食物。

抗菌药

魔芋中含有一种天然的抗菌药，这类抗菌药可以在魔芋食品表面形成抗菌膜。能够防止细菌污染食品，增加储藏时间，起到冷藏抑菌的功效。

“海曼钠”物质

魔芋中含有的“海曼钠”物质，可使人在食用后有饱腹感，从而降低人体食物摄取量，有益于控制体重，达到自然减肥的作用。

魔芋的食用忌讳

魔芋性凉，有伤寒感冒，腹泻腹痛，胃部不适的人不宜过量食用；魔芋是发物，有疹子，皮肤发痒等皮肤病的人宜少食。