排骨汤放什么调料最香(排骨汤都放什么调料)

姜片

姜略温，味辛，含有特殊的辛辣、芳香成分，是常见的调味料，排骨属于肉，汤会有鱼腥味，放少量姜片，能去除鱼腥味，调味效果，姜富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、钾、镁等营养物质，与排骨一起炖，可为人体补充各种营养物质，但也能刺激唾液和胃液的分泌，有增强食欲，促进消化的作用。

香葱

葱味道芳香，辛辣，含有大量挥发油，但也含有果胶、维生素、膳食纤维、糖等，炖排骨汤放一些葱，可以减少排骨汤的腥味，此外，葱还能刺激人体消化液的分泌，具有健脾和胃的作用。炖排骨汤除了放葱去除腥味外，还可以用清水浸泡排骨，去除里面的血，也可以减少腥味。

麻椒

胡椒味道芳香，辛辣，是一种常见的调味料，可以消除肉的腥味，所以炖排骨汤可以放胡椒除腥味调味料，骨汤有白汤和汤，白汤一般用洋葱、姜、大蒜等调味料除腥味，注意保持汤清淡美味，汤可以放胡椒、肉蔻等调味料，也可以加入豆瓣酱、辣酱，味道重。

桂皮

桂皮又称桂皮，是一种常见的食品香料和烹饪调味料。桂皮含有大量挥发油，香气浓郁，能使肉类菜肴祛腥解腻，还能增强食欲。炖排骨汤可以有效减少腥味，使排骨汤的味道更加鲜美。炖排骨汤除了腥味外，还可以加山药、玉米、萝卜等一起煮，使汤更有营养。

排骨汤的做法全集

玉米排骨汤

原料

鲜玉米棒250克，猪排骨250克，葱段、姜片、米酒、盐。

做法

1.鲜玉米棒切成块，加入开水锅绰水；

2.将排骨洗净，剁碎，放入沸水锅中烫净；

3.砂锅中加入白汤、苞米、排骨块、葱段、姜片、米酒；

4.煮沸，撇去浮沫，盖上炖2小时至排骨软烂，加入盐、鸡精，摘下葱、姜片即可。

双蔬骨头汤

原料

西兰花100克，红萝卜100克，猪排骨250克，葱段、姜片、米酒、盐、鸡精。

做法

1.西兰花切片、胡萝卜去皮、切片，均入开水锅外水；

2.将排骨洗净，剁碎，放入沸水锅中烫净；

3.砂锅中加入白汤、排骨块、葱段、姜片、米酒，煮沸；

4.取出浮沫，盖上炖2小时，直至排骨软烂，放入西兰花和胡萝卜；

5.放盐、鸡精，再炖5分钟，摘下葱、姜片即可。