有所不同。
黑松露是一种生长在地下的野生食用真菌。其成分富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪、维生素等营养成分,具有很高的营养和健康价值。但是,吃太多这样的食物可能会导致胃肠道消化不良,身体无法更好地吸收和使用。因此,建议黑松露的消费量应控制在合理范围内,一般建议大多数群体在50克以内食用。
考虑吃新鲜的食物。
新鲜黑松露和干黑松露在含水量上有很大差异。因此,考虑到干松露在干燥过程中可能会导致部分营养物质的流失,干黑松露的营养成分低于新鲜黑松露,但总体差异不大。如果选择纠结,两者差不多。如果没有新鲜的黑松露,可以选择干黑松露,干黑松露的保质期会更长。
白松露比较好。
白松露是一种细菌,只在意大利和巴尔干半岛克罗地亚发现白松露,产量好,白松露世界产量约3吨,与年产量约35吨黑松露相比,白松露更珍贵、稀缺,也是“稀缺”的原因,白松露和黑松露比前者更好。
一般来说,白松露的价格比黑松露贵,但完美的黑松露的营养价值并不比白松露差,但白松露的数量很少,所以价格很贵。
白松露颜色为轻金色,浅棕色(米色)或浅棕色,含有深棕色或乳白色斑点或细线,黑松露颜色在深棕色和黑色之间,表面呈小凸起,灰色或浅黑白线。
白松露的香味和大蒜一样浓,所以一般切成片。每次在普通菜肴上撒一点,都能有提色增味的神奇效果。黑松露味道独特,难以形容。细菌、大蒜、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂的叶子等味道都被用来形容黑松露的香气。
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。