花胶需要炖多久(花胶需要炖多久才能吃)

花胶必须炖多久

至少半小时。

花胶炖煮的时间与花胶大小和花胶的年份相关，花胶越小越容易熟，花胶年代越低炖煮时间越短，一般炖半小时至1小时上下就行了；但如果花胶个头非常大或是年代比较老，炖煮时间就会久一些，可能会必须2-3小时上下，可根据具体情况来判定。

如何判断花胶早已炖好

看外形

判断花胶是否煮好，能够先看一下花胶颜色，花胶如果已经炖好，色调会出现乳白的鱼类状，随后尺寸也要比刚入锅时大很多。

看强度

判断花胶是否炖好的第二步，便是用筷子夹一下花胶，假如已经彻底软烂，证实早已炖好啦，假如仍有硬硬的感觉，证实还需要继续炖。

花胶炖2个小时还没烂

假如花胶炖2个小时还没烂，主要考虑以下这些原因：

1、花胶没有泡开

假如花胶炖了两小时也没有炖烂，可能是因为花胶在炖以前没有泡开，这种情况下，炖花胶的时间相对更久，可能需要3-4小时上下。

2、花胶年代比较长

假如花胶炖了两小时也没有炖烂，还可能是因为花胶较为老旧，一般这种花胶因为储放时间较长，因此比较硬，炖煮时间比一般花胶会长一些。

花胶要浸泡多久

12-24小时不等。

花胶浸泡的时间与花胶胶身的厚度与水温相关，在凉水浸泡的情形下，一般薄一点的花胶可能需要8-12小时，假如花胶胶身比较厚可能需要24小时，甚至更久；要是在开水浸泡的情形下，花胶泡开的时间能减少许多，不过要注意花胶不宜用热水浸泡。

花胶怎么炖

冰糖红枣炖花胶

材料：大枣10颗，冰糖适当，花胶50克。

做法：

1.花胶泡开后，洗净，切成小段预留。

2.大枣洗净去核。

3.将花胶、大枣、冰糖一起放入炖盅中。

4.加入适量清水，防水炖煮2小时上下，直到食物炖烂。

5.盛出，即可食用。

花胶炖鸡

材料：鸡1只，花胶100克，大枣20克，姜片3片，食盐适当。

做法：

1.将花胶泡开，洗净，切片预留。

2.鸡清理干净，切片，洗净血水。

3.然后将鸡肉、花胶、大枣、姜片一起放入炖锅中。

4.添加适量开水，大火煮沸后，改小火炖3小时上下，直到炖烂。

5.最后加入食盐调料。