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新鲜的玉米是能够放到冰箱的冷冻层存放的，想吃的时候随时就拿出来吃，拿出来洗干净，放进锅里煮即可，味道都与新鲜的玉米是一样的，一般不管什么季节，都能够那样储存。
先将玉米外层的皮除掉，留大概两至三层的内皮包裹着即可，玉米须不强求一定要除掉，那样处理后的玉米就可以放在冰箱里面，不用清水冲洗，再放到薄膜袋里边，洁净的塑料袋也可，然后把口密封好，放到冰箱的冷冻层就行，这样的储存方式可以保存玉米较长的时间，直至下一季的玉米上市了，这期间那样方法存放的玉米是也不会坏的。
玉米粒在保存时，比玉米储存要方便很多，将生玉米粒直接剥除下来，之后将它放进保鲜袋中，把它密封，避免气体，之后将它放进冷藏室中，由于温度极低，那么微生物就难以生长，食物就难以烂掉。因此冷冻比冷冻更适合长期保存。在吃的时候，可以直接将它取出，冲洗一下就可以吃了。
倘若发觉玉米有酸味了，那么就不能食用了，即然有酸味了，就证明玉米早已变质了，已有微生物在繁育了，这种微生物会危及到肠胃的健康，食用以后就会引起腹泻，因此玉米一旦有酸味的话，就别再食用了。
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