红薯叶是温性还是凉性(红薯叶的营养价值)

红薯叶是寒凉还是温性

红薯叶味辛，性温。能补脾益气，宽肠通便，生津解渴。因此属于平补的现象，并不太寒或是太热。

红薯叶的营养丰常丰富，叶子翠绿细嫩、可口，它大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养元素高很多，尤其是类胡萝卜素比一般红萝卜高3倍，比鲜玉米、山芋等高600几倍。

红薯叶是偏碱还是酸性

红薯属于碱性食品。

红薯叶中有丰富的黏液蛋白，其具有提高人体免疫力，增强免疫功能、加快新陈代谢的功效。常吃红薯叶可减缓衰老。

红薯叶的营养成分

红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科红薯植物，这是经过人工选择培育出供人们食用红薯苗顶部尖嫩茎品种，香港仍至全球被称作“蔬菜皇后”，“长命蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究所已将红薯叶列入高营养蔬菜种类。

红薯芽苗营养全面，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶茎统称茎类。红薯茎尖含有大量的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

据化验分析：茎尖粗蛋白质量是干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉非常。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07mg/kg，钙为74mg/kg，铁为4mg/kg，维生素B1为3mg/kg，烟酸6至10mg/kg，B6为2.1mg/kg。据中国预防医学院的检验，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、红萝卜、番茄等13种蔬菜相比，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首。