降血糖的食材木耳含木耳多糖、维生素、蛋白、胡罗卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质,其中木耳多糖有降糖效果,动物实验表明,木耳多糖能够降低糖尿病小鼠的血糖。木耳可烧菜或煲汤,也可作调料。
含有大量类胡萝卜素、维生素A和花色素等物质。试验证实,红萝卜提取液有明显的降低血糖功效。胡萝卜可以生吃或捣汁食,亦可作调料。营养全面而且还能降血糖,孕妈妈要多吃。
苦瓜是瓜中C王,古代文献记载,苦瓜可治疗“解渴”(相当于现在的糖尿病)。现代临床报道,苦瓜提取液有显著的降低血糖功效,苦瓜片治疗糖尿病的有效率达793%。苦瓜可煎汤或做凉菜,也可绞汁或晒干后泡茶饮。
含有大量的紫菜多糖、蛋白、脂肪、胡罗卜素、维生素等,其中的紫菜多糖能明显减少空腹血糖。糖尿病人可在餐前食用紫菜,以降低血糖。一般可用紫菜熬汤、羹。
富含蛋白质、糖、脂质、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称,紫色蕹菜内含胰岛素样成份,适合于糖尿病治疗。蕹菜可清炒还可以做凉拌。
含有味道物质硫醇、二硫化物、三硫酸盐、多种氨基酸等,具有很高的药用价值,能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、止喘等,还有良好的降血糖功效。圆葱可生吃或炒食。
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