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常见的是一分钟的时间。
一定是需要把水真正的烧开，装进去的墨鱼能瞬间熟透，快速地将墨鱼放进锅里面，只是单纯的水煮就行了。八爪鱼只需煮1到2分钟就可以了，首先是要把锅里的水烧烧开，随后入锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。
一般是两分钟就能完全的熟透。
但是有的时候也是需要注意的，墨鱼的肉质是比较嫩的，不能很长时间开展烹制，简单水煮墨鱼就是很好的吃法了，还可以选择炒制的方式。把锅里的水烧烧开，随后入锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。
做法：
1.洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。
2.八爪鱼去内脏、嘴和双眼后洗净，切成大小合适的块。
3.锅中加水，加姜片后大火烧开。
4.放进切好的八爪鱼。
5.焯烫10-20秒后捞出沥净水。
6.再次出锅，下油，放姜片，文火炒香。
7.放进沥净水的八爪鱼。
8.再倒入两大勺豆豉辣酱，迅速炒匀。
9.放进洋葱丝和香菜梗。迅速炒匀，不需要额外放盐，盛出即可。
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