材料:秋葵、葱、蛋、盐、水。
做法:将食材清洗干净后,葱及秋葵切小丁,打蛋再将葱、秋葵及少量水放入一起拌匀。锅里抹油放入蛋液,盖上盖子烘蛋,待锅边都干时再翻面。外酥内软烘蛋上菜。
材料:秋葵,鸡肉,小番茄,柠檬,黑胡椒,绿芥末,盐,橄榄油。
做法:1,秋葵对半切开,用热水焯5分钟取出,鸡肉用滚油煸熟备用,小番茄对半切开备用。
2,将上述原料放入一个容器中,加入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤进调匀即可。
材料:秋葵、鸡蛋豆腐、芝麻、韩国辣酱、糖等。
做法:秋葵洗净,烫熟,过冷水,控干,放凉后切小丁。把酱汁调味品拌均匀成淋酱。鸡蛋豆腐放盘子上,铺平秋葵丁,淋上酱汁,洒上芝麻便ok。
材料:鸡蛋、秋葵、盐、牛乳、油。
1,锅中烧开水,先将秋葵煮一下,煮到色调变得翠绿,还保持脆的口感的时候捞出冲冷水。秋葵去头去尾巴尖。在小碗里做好鸡蛋,加牛奶和盐搅拌均匀。
2,不沾的平底锅或厚蛋烧锅小火烧热,倒一小漏油,大约手指肚这么大。用纸巾把油擦满整个锅底。
3,倒进三分之一的蛋液,轻轻旋转锅布满锅底。在蛋液顶层都还没全部凝结时把两根秋葵排成一条直线放到蛋皮的一侧。
4,用铲子把秋葵那一侧的蛋皮挑起来,随后卷起来。把蛋卷放到锅中间。把蛋卷放到中间后,在空出来的地区再次倒蛋液(半圆型),旋转锅布满锅底。
5,在蛋液上面没有彻底凝结的时候开始卷。同样的方法做最后一层,卷之后一样把蛋卷各面加温定型。
小提示:记得不要马上切,等不发烫再切,厚蛋烧很容易维持形状。
材料:秋葵、耗油、开水。
新鲜秋葵洗净,切根蒂,开水白灼2分钟捞出备用。倒入适量耗油在整洁盘里,添加100克开水混入调匀,将白灼好的秋葵盛入调好的蚝燃料中拌匀即可。
材料:秋葵、鸡蛋。
秋葵洗净,不需要切整只下开水锅绰水,一分钟即可。捞出太凉,清除首尾,切斜片。
鸡蛋打散,加一勺水,少量盐,锅中油烧下锅快炒。蛋液凝固盛出摆盘备用。
倒油烧热倒进切好的秋葵,炒一分钟添加盛出的鸡蛋一起炒两下,添加适量盐,小勺香油。搞定,摆盘。
材料:秋葵、山药、米饭、芥末酱、寿司醋、柠檬汁、海苔丝、柴鱼露等。
1,先烫秋葵,不能烫太久拿起来晾凉切小块,随后现磨山药泥,热饭淋上山药泥、放入秋葵、海苔丝,淋上鲣鱼生抽。
2,另一种做法是先烫秋葵,不能烫太久拿起来晾凉切小块,随后现磨山药泥,白饭趁热拌寿司醋搧凉,随后一样饭淋上山药泥、放入秋葵,海苔丝,边上放一小撮哇沙米,淋上一些柠檬汁、鲣鱼生抽即可。
材料:秋葵、交白笋、鸡蛋。
做法:1,热一锅水,汆烫秋葵1分钟,筊白笋2~3分钟后捞出控干切片。
2,电饭煲底端放入一张浸湿的厨房纸巾再放上蛋,盖上盖按住开关,约5分钟后开关跳起即可取出水煮蛋。略降温后拨壳剁碎。把所有材料拌匀即成。
秋葵,菌类,姜茸,蒜茸,玉米粉,鸡精,白胡椒面。
做法:1、秋葵去首尾,切段,菌类开半。
2.热锅下油,再放入姜茸蒜茸,半焦后倒地秋葵和菌类,稍翻两下加盐,搅拌均匀放入勾玻璃芡(玉米粉、鸡精、白胡椒面)。
材料:秋葵350克,小葱20克,生抽8克。
做法:1,将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;
2,将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;
3,小葱洗净切花备用;
4,秋葵段盛入盘里,洒下葱段,淋入生抽拌匀即可。
材料:牛腱肉450克,秋葵200克,削掉蒂头,番茄140克,切片,圆葱100克,切片,太白粉(粟粉)11/2茶匙,蔬菜油2汤勺,酒1汤勺,西红柿酱3汤勺,生抽2汤勺,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙。
做法:1,牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
2,取一小碗,放入太白粉和2汤勺水,拌成太白粉水。
3,炒锅下油,大火加温。圆葱入锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后添加西红柿酱、番茄、水、生抽、糖、盐,煮沸后,改文火焖煮约1小时,至牛肉熟透。添加秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上菜。
材料:秋葵、蒜末、油盐、生抽、清水
秋葵洗干净去蒂,烧一锅开水滴进少量食用油,放小小勺盐,秋葵下锅烫一两分钟捞出摆盘
备好蒜末,适当生抽,盐,白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油,爆香蒜末,倒进料汁炒香淋在摆盘的秋葵上即可。
材料:秋葵、太白粉、肉片
做法:秋葵洗干净后去蒂头,用肉片卷起来,接口处略微抹点太白粉,接口处向下煎,再放入照烧酱汁煮到收汁即可。
材料:秋葵、蒜末、胡萝卜、米饭等
做法:添加蒜末和秋葵炒香,添加红萝卜和所有的调味品,盖在米饭上即成。
材料:香松、秋葵。
做法:秋葵洗净,准备一锅滚水将秋葵放入烫约2分钟,随后放入冰水或冷水中制冷,取出摘除头部装盘淋上色拉酱后再撒上香松即可上菜。
材料:秋葵、胡萝卜、菌类、芝麻、味增等。
菇类清除根处剥成小块、红萝卜切片、秋葵洗净后备用。烧一锅水,水滚后将所有食材放入汆烫1~2分钟捞出备用。调味品调匀备用。待食物凉了之后,将秋葵切成小段。所有食材添加调好的调味品搅拌均匀后盛盘,最终洒上芝麻即完成。
材料:秋葵、耗油。
将秋葵的尾摘除,冲洗干净,等水滚后,放入川烫,辣椒斜切,备用,把烫好的秋葵捞出于盘里,淋上蠔油,最终放入辣椒即可享受。
材料:肉片50克,黄秋葵10根。
做法:黄秋葵洗净切片备用。锅中放入适量的食油,开中火。锅热倒进肉片煸炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。添加适量的盐、米酒继续炒。菜熟加入适量鸡精、胡椒粉拌匀即可。
材料:鲜秋葵5个,云腿20克,干竹荪20克,盐,鸡汤些许。
做法:
1材料洗切好。
2锅加鸡汤和水,把火腿煮沸去沫,煮30分钟后加竹荪煮10分钟,加秋葵煮3分钟,调料。
材料:秋葵、水、蒜、油糖、生抽、醋。
1,先烧一锅开水。同时另准备一盆冷水,烧水时洗秋葵,清水洗就行了,注意别拿手使劲搓,秋葵表层有些细微毛边,会扎到手里超级难清理,不疼不痒的可是很烦人!
2,把蒜和小红椒切成碎末,备用。
3,洗好的秋葵无需解决直接扔到开水里边煮,1~2分钟,煮好的秋葵立刻捞起来稍沥水。马上渗入冰水中制冷。立刻冰镇能使秋葵口味清脆。
4,冰好的秋葵沥水取出,切掉首尾,斜着切成小段,乘到盘子里备用。
5,葱油一勺,用大一点的金属勺或是特小的锅装着,放到火上加温,最小火就行!很快见到油有点点冒烟了,立刻离火淋在蒜泥上。
6,最后一步,油淋完的蒜末里面加生抽,醋,可以再加一点点糖,拌匀淋到秋葵里。
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