吃土豆是减肥还是增肥(吃土豆是减肥还是增肥呢)

吃土豆是减肥还是增胖

土豆低能量助减肥

土豆，又名土豆，属于块茎类食物，从营养角度来说，土豆含水分多、脂肪少、单位体积热量相当低，含有的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素含量也几乎是苹果的4倍。

土豆含丰富的碳水化合物，蛋白，各种维生素矿物质，所含淀粉9～20%，而一般稻米含淀粉75%上下；研究发现，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具备缩小脂肪细胞的功效。土豆脂肪含量只有0.1～1.1%，就是说，脂肪含量微乎其微，假如你每餐主食改为吃同份量的土豆，那不但会降低能量摄取，并且脂肪摄入量也相当有限，因此土豆能够代粮果腹。

土豆含有丰富的膳食纤维，有助促进肠蠕动，输通肠胃，促进排便。与食用稻米相比，食用土豆后，更具有饱腹感，能减少食物摄入，协助减肥；同时还有助于带去一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒功效。土豆也是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用。

土豆的营养成分之高，使美国营养学家肯定：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便能获得人体需要的全部营养素。”

因此，土豆不仅有着减肥功效，而且不导致缺乏营养难题。

土豆吃法不对，适得其反

但为什么有些人觉得土豆多吃容易增肥呢？主要由下列几个原因：

最先，假如你在主食正常食用量的情形下，再吃较多土豆，那容易引起能量吃太多，造成增重。因此，能够每餐降低主食量，以土豆取代，如土豆可蒸熟食用，土豆泥，煮土豆，土豆丝等。可能有些人觉得，即然土豆能量很低，主食就基本食用土豆，但因为土豆蛋白的营养成分不如稻米等主食，并且难以获得身体所需的全部营养。因此一般建议，还是采用主食组合适当土豆的形式，较为合理。

其次，由于土豆既可以做主食，也可作为蔬菜食用。而中国人用土豆作主食的还不多，多数人是当菜吃，如青椒土豆丝，凉拌土豆丝等。假如土豆当菜吃，其摄入能量肯定比吃叶菜类和瓜茄类多，如果同时不减少主食的量，自然能量会摄取提升，不仅不减肥，并且还增胖。

此外，土豆烹调方式也很重要。假如加工、烹饪土豆的办法不得当，不但不能减肥还会让增重。中国人很喜欢吃土豆烧肉，或是土豆炖牛肉，其中土豆的去油能力很强，牛肉中的脂肪很容易被土豆吸收，无形中增加了土豆的能量。毕竟现在洋快餐巨资入华，各种薯条、薯条，味道爽口，特别受儿童年轻人的喜爱。而薯条，一旦经过煎炸之后它能量远远高出土豆自身的能量。同一个土豆炸成薯条之后，含有的能量约是土豆的2倍多。所以在食用时，用土豆熬汤、炒、煮或蒸熟食等均可，提议不食薯条和薯条之类的油炸食物。

吃土豆时，还要注意，绿皮和发芽的属忌讳。这种土豆含较多的龙葵碱，毒性较高，便于引起中毒，发生头疼、腹疼、呕吐、腹泻、瞳孔放大、心跳减慢、精神失常甚至昏迷等不适，不能食用！

因此，掌握正确食用土豆的办法，合理烹饪，注意控制总能量，既能吃出健康，又能吃到好身材，何乐而不为呢？！