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不吃米饭的确可以减肥。但前提是不仅仅不吃米饭，还不能吃任何含碳水化合物的东西。除了传统正餐和面包以外，还包括各种甜品蛋糕点心、油炸食品、土豆和红薯，甚至牛乳也不能多喝，因为其中含有乳糖。
不吃米饭能够快速减轻体重，低碳水化合物饮食能在短期内造成体重快速下降，下降速度会比一样能量低热量高碳水化合物饮食快一些。
不吃米饭能很快地减脂，但一旦恢复过来饮食，马上就会飞快反弹。并且低碳水化合物饮食减肥的优点只在短时间内显现出来，却不是长期保持苗条的理想方式。
不吃米饭减肥容易造成反弹，而体重上上下下地反复，会严重推动衰老，损害健康。并且低碳水化合物饮食难以维持人每日的能量消耗，易造成人乏力、精力不集中、记忆力下降等，从多方面影响生活品质。
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