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为了减肥多吃蔬菜对防治高血压和美容的确有一定的作用，蔬菜有以下特点：
（1）低脂肪，吃多一点也不容易长胖
（2）能提供多种维生素矿物质
（3）脂类含量低
可是光吃蔬菜会导致营养不均衡，蔬菜中含蛋白质较少，人体的肌肉、内脏、血夜、皮肤和头发均是由蛋白质来生成、修复的，外脑生长、酶和激素制造也要蛋白质做为原料。不吃肉食容易引起水肿、低血压、缺乏营养、孩子发育迟缓、女性月经失调等不良后果。
总之不能为了减肥不吃肉，只是能控制，多吃白肉、瘦肉，少吃肥肉和动物皮。
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