毛鸡蛋是什么(吃毛鸡蛋要注意些什么孕妇及小孩不宜)

毛鸡蛋是什么

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等，可分为两种。

第一种：死胎毛蛋

是受精蛋在孵化的14至21日内，因为不当的温度、湿度或细菌和寄生虫病造成的鸡胚发育终止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。吃了以后对健康极为不利，容易引起消化道疾病，如腹疼、腹泻、恶心、呕吐等。

第二种：活胎毛蛋

活胎毛鸡蛋也称为活珠子，这类毛鸡蛋要在鸡孵化时，有心中断孵化，形成的活胎毛蛋。美味可口、加上半蛋半鸡独有的营养，算是一种风味独特的美食，对健康有益。

毛鸡蛋是滋补品吗

营养成分不如鲜鸡蛋。

实际上，毛鸡蛋中含有的蛋白、脂肪、糖原、维生素或矿物质等营养成分，绝大多数已经在孵化过程中被胚胎运用没了，因此没有太大的营养成分，根本无法与鲜鸡蛋相比。此外，毛鸡蛋里的激素含量高，对青少年的成长发育极为不好。

吃毛鸡蛋要注意些什么

孕妇及小孩不宜

毛鸡蛋食用风险性很大，孕妇体质独特，应当严禁吃。且由于含雌激素较多，会影响幼儿生长发育，小孩也不宜吃毛鸡蛋。

没煮熟的不宜吃

毛鸡蛋里边可能含有寄生虫，或是被病菌、细菌污染了，卫生安全无法保证，特别是那种加温不透，半熟的毛鸡蛋，吃了很容易造成消化道疾病。

路边的毛鸡蛋少吃

毛鸡蛋风味独特，很多人都喜欢吃，可是选购毛鸡蛋一定要买新鲜，路边摊卖的毛蛋尽量少买，卫生没有保障。

毛鸡蛋如何吃

毛鸡蛋蒸、煮、煎、炸都能够，熟透后，沾着椒盐吃，口味风味更佳。

（1）五香毛鸡蛋

先将毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟以后倒去浊水，把毛鸡蛋清理干净，把完整的蛋壳敲破，为的是好进味。

清理好了以后的毛鸡蛋再放入锅内，加水添加大料和十三香以后，再放些茶叶和盐。放些绿茶进来茶的清香与香料的香醇浑然一体。美味嫩滑、芬芳爽口。

再放些姜片和干辣椒。在锅里煮开以后，小火炖半小时就差不多了。

（2）青椒毛鸡蛋

用材：毛鸡蛋、青椒、葱蒜大量、生抽、米酒、鸡精、淀粉

做法：

1.葱姜蒜爆香；

2.放进量多的青椒味道好，东北人爱好；

3.毛鸡蛋下锅大火；

4.放进米酒、生抽转中火焖炒，可适量加水；

5.加鸡精、淀粉煸炒，入盐起锅。