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每100克菠萝含水分87.1克，蛋白0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1mg，碳水化合物8.5克，钙20mg，磷6mg，铁0.2mg，胡罗卜素0.08mg，硫胺素0.03mg，核黄素0.02mg，维生素C8~30mg，灰份0.3克，另含多种有机物及菠萝酶等。
菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解堵塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改进局部的血液循环，稀释血糖，消除炎症和水肿，可以促进血循环。
菠萝中含有的糖、酶有一定的利尿功效，对肾炎和高血压者有利，对支气管炎也有协助功效。
因为纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的功效。在出现消化不好时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的功效，还可以缓解便秘。
除此之外，菠萝含有维生素B1，能加快新陈代谢，清除疲惫感。
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