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在西南地区的大家会把新鲜采摘的木姜子放进酸菜水中浸泡，待过半个月左右即可捞出食用，可单独做为酸菜食用，还可以在炒菜时作为调料。它口味清爽、微辛，有股独特香味，有开胃健脾的功效，特别适合食欲不佳的群体。
木姜子性温，有温中散寒的功效，适合于胃寒引起的腹疼、泄泻等症；并且木姜子辛温，有除风湿的功效，民间常见木姜子来治疗四肢酸麻、风湿关节炎等症。
木姜子也有解毒消肿的功效，外用鲜果、叶捣碎敷，或果子研粉调敷患部。可治疮毒、疮疡肿疼。
木姜子辛热，入胃、大肠二经，辛以行散，热能散寒，善于温中散寒，行气止痛。可治畏严寒痛、亲信卒痛。还可治牙浮热作痛，由于木姜子属于纯阳之物，散少阴郁寒，除拉涨浮热，温通经脉，故治牙痛。
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