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冰皮月饼的做法是非常多的，用下列事例举例，具体方法如下：
材料：糯米粉、红曲粉、抹茶粉、白油、蔓越莓馅、豆沙馅、纯净水各适当。
流程：
1.最先准备好制做冰皮月饼的糯米粉和白油。
2.将糯米粉和纯净水称到打蛋盆中。
3.将糯米粉和纯净水混合成面团，将面团慢慢揉约5分钟，至无颗粒光滑情况。
4.之后将添加白油的面团揉约3分钟至光滑情况。
5.将面团分成3等份，其中一等份放进打蛋盆中，添加1克红曲粉。
6.将加入红曲粉的面团揉匀即可。
7.将加入红曲粉的面团揉匀即可，预留；同样，在另一等份的面团里加入5克抹茶粉揉匀，预留。
8.分别将制作好的3等份的面团分为30克一个的小面团。
9.准备好月饼馅料，分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口感，每个20克.
10.将月饼皮面拿手稍微按扁，包入月饼馅料。
11.将包好的月饼粘少量冰皮月饼粉，用模具按出形状。
12.最终把它烤熟即可。
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