鲻鱼的功效与作用(鲻鱼的营养价值及功效与作用)

增强记忆

鲻鱼中含有丰富蛋白质、DHA，而DHA是大脑所需的营养成分之一，有益于增强记忆力、思维能力。此外，鲻鱼脂肪中含有的卵磷脂还能减少细胞的死亡率，改进神经系统作用，使大脑减缓衰老，预防老年痴呆。

健脾补气

从中医理论上来说，鲻鱼味辛、性温，入肺、胃经；具有不错的健脾养胃、强健身体的作用，是一种高营养、低胆固醇的食物，含有丰富的优质蛋白质、适宜脾胃虚寒、食欲不佳、食滞体倦、削瘦、缺乏营养的群体食用。

排毒养颜

鲻鱼中含有丰富不饱和脂肪、卵磷脂，食用能增强皮肤表层细胞的活力，使皮肤细嫩、有弹性，使头发乌黑柔亮，具备黑发护肤作用。鲻鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的最佳食品。它对皮肤粗糙、起屑、头发索性易脱落等症都有功效，是女性美容不可忽视的佳肴。

提升免疫力

鲻鱼中蛋白质含量丰富，每100克可食部分中含有蛋白质17.8克，是一种优质的蛋白质来源，蛋白质可以在人体内转化成氨基酸，为人体生成抗体提供充足的原料，提升机体的免疫力，且鲻鱼美味可口，好消化，特别适合中老年、少年儿童食用。

鲻鱼的营养成分

鲻鱼热量较低，每一百克可食用部分鲻鱼，能够产生119大卡热量，鲻鱼中，其中蛋白质18.9克，脂肪4.8g，含有维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，此外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等营养成分。

吃鲻鱼有什么禁忌

一、禁忌人群

1.慢性病群体

鲻鱼富含嘌呤，属于一种发物，因此身患疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者不适合食用；红斑性狼疮的人禁吃；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦禁吃。

2.痛风人群

鲻鱼中嘌呤含量并不低，食用以后导致体内血尿酸升高，因此不建议尿酸偏高或是痛风的人群食用，以免造成痛风发作，影响健康。

3.肾功能衰竭者

鲻鱼属于高蛋白食物，而人体摄取蛋白质之后需要肾脏参加代谢，倘若一时之间食用太多鲻鱼，容易加重肾脏的负担，因此肾炎、肾功能衰竭的群体要少吃鲻鱼。

二、忌讳食物

1.高鞣质食物

总的来说，鲻鱼富含蛋白质，尽管食用可以促进蛋白质，但是不建议与富含鞣质的食物一起大量食用，因为蛋白质和鞣质形成的络离子会增加消化负担，发生胃部不适等状况。

富含鞣质的食物包含：柿子、石榴、酸枣、竹笋、香椿、可可豆、咖啡豆、葡萄等。

2.高盐酸食物

鲻鱼中含有钙、磷、铁、碘等矿物质元素，倘若与富含盐酸的食物一起吃，容易产生草酸盐沉淀，不利于消化，会降低食物的营养成分，因此二者最好间隔2小时以上分离食用。

富含盐酸的食物包含：茭白、甜菜、山芋、芋杆、菠菜、苋菜、芥菜、红提、可可豆等。