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纯藕粉的特点是凉性。食用后能有效减少体内热流。此外，藕粉还含有大量的维生素K和单宁酸，可以收缩血管，止血。因此，如果平时适当吃一些藕粉，可以散血止血。
纯藕粉具有清热解毒的功效。食用后可减少体内热量，促进唾液分泌。因此，对于一些由于体内热流过大而引起的口渴、焦虑等不适，可以在日常生活中适当食用一些纯藕粉进行改善。
纯藕粉含有较多的粘液蛋白，食用后能促进胃肠蠕动，藕粉中所含的淀粉也能帮助食物消化吸收。因此，对于一些食欲不好、消化不良的人来说，可以适当吃一些藕粉，起到开胃消食的作用。
纯藕粉中含有一定量的单宁酸，能收敛肠道，健脾止泻。因此，对于一些腹痛、腹泻、腹泻的人，可以适当吃一些藕粉，起到止泻止痢的作用。
一般不含额外的糖。
对于正宗的纯藕粉，主要成分一般只有莲藕，不会添加额外的糖。但由于藕粉中含有淀粉的主要成分，淀粉进入人体后会在小肠内分解成葡萄糖，过量食用也会使血糖升高，因此不适合一些高血糖人群过量食用。
而且需要注意的是，为了提升口感，市场上销售的一些藕粉会加入更多的干果、水果干、白糖等配料进行调味。对于这种藕粉，含有一定的糖分，不适合减肥。
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