两个多小时。
牛鞭更有韧性。如果炖的时间不长，吃起来会很有嚼劲，很费牙。所以一定要炖2个多小时，把牛鞭炖软才好吃。
而且牛鞭中含有蛋白质和胶原蛋白，有很好的补肾壮阳作用。一般加中草药一起炖，这样才能发挥最大的作用。因此，炖里面的精华需要很长时间。
如果怕麻烦，可以用高压锅炖，可以缩短时间，但建议还是用砂锅炖。
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