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与储存方式有关，红酒开瓶后可在阴凉处保存一周左右。
红酒开瓶后，气体会改善葡萄酒的味道，但与空气接触时间越长，葡萄酒的味道就会发生变化，导致香味慢慢消退。随着时间的推移，葡萄酒的味道会变得苦味、酸味和水果味消退。红酒开瓶后，避免阳光储存在阴凉的地方。
红酒储存时间过长或放置在不合适的环境中，容易滋生细菌，变质。变质的红酒饮用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不良症状。
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