选肉
建议选择牛肋,这部分牛肉不仅肥瘦,而且有筋,煮起来容易软烂。
用高压锅
用高压锅炖牛肉,炖20-30分钟左右,既节约了成本,又使牛肉更美味、更嫩。
投料
大火煮沸后,转小火慢炖,在炖锅中加入适量的米酒和山楂片,使炖牛肉更柔软、更腐烂。炖40-50分钟后,你可以享受美味的牛肉。
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