莴笋叶子能吃吗(莴笋叶子红色的能吃吗可以吃)

莴笋叶子能吃吗

可以吃。

莴笋叶子也是一种常见的蔬菜，香味浓郁，口味爽脆，并且叶子的营养比根茎更丰富，其中的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡罗卜素等营养物质含量均高于根茎，因此莴笋叶子是可以吃的。

但是要注意，吃的时候建议尽量挑选嫩一些的叶子，越老的莴笋叶口味越苦。

莴笋叶子红色能吃吗

可以吃。

一般市场上常见的莴笋叶子多是翠绿色的，但由于莴笋品种有许多，有一部分莴笋长出来的叶子颜色偏暗紫色，这是正常状况，不用担心，它的营养和口感与绿色的差不多，只要没烂掉生虫的现象，都是能够正常食用。

莴笋叶为什么要焯水

莴笋叶子中含有莴苣素，与生菜和油麦菜一样含有苦味，而把它绰水以后能消除大部分的莴苣素，缓解苦味，使莴笋叶的口感更好。

可是一般情况下，不太建议将莴笋叶此外绰水的，直接炒食即可，由于绰水以后会伤害大部分的水溶性营养元素，造成莴笋叶的营养减少；如果实在无法接受莴笋叶的苦味，可以选择嫩一些的叶子或是在烹饪的时候加入少量白糖调料。

莴笋叶子怎么做好吃

清炒莴笋叶

材料：莴笋叶、干辣椒、蒜头、食盐、食油、鸡精。

做法：

1.将莴笋叶洗净，切发展段预留。

2.干辣椒切段；蒜头敲碎预留。

3.锅里加油烧热，放入干辣椒和大蒜煸香。

4.添加莴笋叶大火翻炒。

5.放入食盐、鸡精调料。

6.盛出摆盘即可。

凉拌莴笋叶

材料：莴笋叶、食盐、香油、芝麻、蒜泥、生抽、耗油、油辣子。

做法：

1.莴笋叶洗净，切段。

2.放入沸水中烫软之后捞出，控干水分。

3.放入盘里，加入少许食盐、香油、蒜泥、生抽、耗油、油辣子拌匀。

4.再放入一些芝麻装点即可。