夏天发面要多久(夏天发面要多久时间)

夏季发面要多长时间？

30-40分钟。

面团发酵的完整时间应根据其具体环境和面团与酵母的相对比例来确定。但在夏季气温较高时，如果放入正常比例的酵母中，面团通常可以在30-40分钟内送出，最长约一小时。

如果发起的面条比揉面时的体积增加一倍以上，闻起来有淡淡的糯米酒味，那么一般就证明面团已经醇厚了。

夏天醒面放一夜行吗？

是的，但建议放在冰箱里冷冻。

一般来说，晚上醒来放一夜是可以的，但通常建议把面团放在冰箱里冷藏，因为夏天的温度很高，可以防止面团在高温下变质。

一般担心第二天晚上醒来蒸的原因是担心面团会变酸，但事实上，过度发酵的面团也可以吃，不会带来任何实际的健康问题，但味道可能会受到一定程度的影响。

夏季醒来用冷水揉面或用温水揉面

冷水和温水都可以。

一般来说，揉面时可以用冷水和温水。我们可以看到很多情况下，为了提高面团的温度，建议用清水揉面，这样可以在环境温度较低的情况下加速面团的发酵速度。

夏季的温度一般已经达到酵母发酵所需的温度，所以可以使用冷水和温水。醇厚时，建议将酵母放入水中融化，然后将水倒入面粉中搅拌均匀。

夏季醒面的注意事项

1.由于夏季气温高，面团发酵快，所以酵母的量不需要和冬天一样多。

2.我们应该注意面团的发酵，因为夏天面团发酵速度很快，意外很容易发酵，所以为了避免过度的酒精，及时检查面团的情况。

3.如果出现面团的情况，建议加入适量的食用碱或小苏打，可以中和面团的酸气。