玉米是隔水蒸好还是水煮好(玉米放水里煮还是蒸好吃)

玉米放水里煮好还是隔水蒸好

一般建议隔水煮。

玉米作为一种营养全面、口感香甜的食材，在烹饪时，一般建议隔水蒸更好，由于放置于蒸锅中，可以防止营养元素外流在水里，可在最大程度上保存玉米的有效成分，尝起来味道细嫩甘甜，使口感与价值都比较上乘，而玉米放在水里煮会流失一部分营养元素，口感也比较差。

玉米隔水蒸多久能熟

一般水开后蒸15分钟。

玉米选用隔水蒸的形式，一般建议水开后蒸15分钟左右即可，这样可以最大程度地确保营养与口感，尝起来细嫩、食香，倘若时间太长的话，玉米不但营养流失太多，且颜色会变深，尝起来口感老化，此外，在蒸玉米时可以放入少许盐，能使玉米所蕴含的甘甜在蒸制环节中迸发出来，口感有所提高。

蒸玉米前必须泡水吗

不是的。

蒸玉米以前是不用先泡水的，只需要将玉米的外皮撕下，留下内部果实，撒些盐放到笼屉上蒸即可，可是需注意，在蒸玉米前清理干净表层残余的须须和脏物，以免对食用安全与口感产生影响，此外，玉米泡水不但麻烦，且泡水环节中玉米会流失一部分营养元素，在口感上明显下降。

煮好的玉米放水里还是取出来

一般建议取出来。

煮好的玉米一般建议取出来控干水分，由于长时间泡在水中，玉米的有效成分会流入水里，味道上会比较淡，没有玉米的香甜，因此口感上也会有所下降，但是在取玉米时需注意，用防烫工具，以防高温对自身皮肤造成一定的影响，此外，煮玉米时建议使用凉水煮，根据慢慢提温的形式加温玉米，其受热均匀，不会有夹生状况，且口感软糯、香甜。