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1.冷水：3~4小时
如果银耳用冷水浸泡，可以浸泡3~4小时左右，这样银耳就可以有足够的时间吸收水分，从而最大限度地浸泡银耳，煮沸后银耳更容易产生胶水。
2.开水：20分钟
如果用热水泡银耳，需要的时间会短很多。一般来说，银耳可以在十分钟或二十分钟内浸泡。因为沸水会加速银耳的上升，银耳会很快达到粘软状态。
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