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葱油海瓜子
食物：海前爪、大葱、盐、米酒、白糖。
做法：
1.先将海瓜子放入清水中半小时，加入少许盐，旋转篮子，用相互摩擦清除海瓜子壳内的沉积物，有利于清除泥浆，沥干水分预留。
2.锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙酱油，一点盐，2汤匙酒，一小勺糖和一小撮蒜末，煮沸。
3.倒入洗净的海瓜子，轻轻摇动锅转圈，不要用铲子炒，盖上盖子约2分钟打开盖子，
4.看到海瓜子壳打开就熄火，不能煮太久，以免掉肉。
5.将海瓜子放入盘中，撒上葱花。将锅加热，倒入2-3勺油加热，油温8-9成热，将油倒在葱段上。
黄金不换海瓜子
食物：海瓜子、葱、蒜、油、酱油、鸡精、盐、金不换，米酒。
做法：
1.清理干净的海瓜子。沥干水分预留。
2.先炒洋葱，洋葱切条。
3.加入蒜头，葱白。
4.葱叶切斜，美丽。加葱叶。
5.炒出香味后加入海瓜子。加料酒去腥。
6.海瓜子开了就熟了。不要炒太久。炒久了，肉就扁了。差不多煮熟了，加金不换。炒一分钟就可以摆盘了。
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