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一般常规大小的扇贝，在水开以后蒸5分钟左右即可。
假如扇贝个头非常大或是蒸锅较小的前提下，还要酌情多蒸一会，可是最多不要超过10分钟，否则就蒸老了。此外，蒸扇贝的过程中要一直用大火，假如火候不足或是蒸的时间太短，就不能杀掉扇贝里的致病菌和寄生虫。
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