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根据烹饪设备来决定。
如果高压锅煮银耳，时间慢，一般10分钟煮银耳，电饭煲煮银耳需要1-2小时煮，如果电炖锅煮，时间长，通常需要3-4小时煮银耳胶，变得粘可口。
以上都是银耳汤的烹饪时间。如果银耳凉拌食用，不需要煮成胶体，只需在沸水中煮3-5分钟，然后取出冷水预留凉拌即可。
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