陈年陈皮的功效与作用(陈年陈皮的功效与作用有哪些)

理气健脾

陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经，有很好的理气健脾功效，适合于脘腹胀满、肠胃不适之病，日常见陈皮加山楂、神曲等组合，适合于食积气滞，脘腹胀痛者；组合苍术、厚朴等适合于中焦寒湿脾胃气滞者，脘腹胀痛、恶心干呕、泄泻病症。

燥湿化痰

湿痰证多因脾阳不振，脾不健运，运化失司，湿聚成痰所致，而陈皮味道温苦，有燥湿化痰、理气宽胸的作用，是预防寒痰、湿痰的要药，适应证见咳嗽有痰色白易咯、胸膈胀满、恶心干呕、或头眩心悸，舌苔白润或腻，脉滑。

开胃促消化

陈皮中含有类柠檬苦素，这类物质性质平静，有促进唾液分泌的功效，食用有很好的开胃作用；此外陈皮中还含有挥发油，挥发油对消化道有温和的刺激效果，能够促进消化液的分泌，协助食物快速消化，并排除肠管内积气，促进食欲。

通痹止痛

陈皮辛行温通，入肺走胸，能理气、通痹、止痛，可用于治疗痰气交阻引起的胸痹，有心中气塞、短气等症状者。

解腻止呕

陈皮有一股独特的柑桔香气，这种味道能刺激人的味觉和大脑，可以起到很好的降逆止呕功效，此外陈皮味辛、苦，能去除油腻食物带来的不适感，其较浓的芳香气味，可除腥膻，甘香爽口，余味无穷，历来是上等饮膳调味品。

食用方法

1.熬粥食用

提供材料：陈皮9克、猪瘦肉50克、大米100克、盐、葱；把陈皮润透切片；猪瘦肉洗净，切成颗粒，稻米淘洗干净；把稻米放入锅内，添加陈皮注入清水800mL，用武火烤沸，添加猪瘦肉、盐，再用文火煮45分钟即成。

2.炖鸡食用

如陈皮黄芪炖鸡不仅营养丰富，还具备补气血、理气健脾、开胃补虚等作用，只需准备陈皮10克、黄芩10克，鸡500克，姜10克，白汤1000克，盐5克，鸡精3克，糖1克；然后将陈皮、黄芩洗净，鸡一剖为二汆水，姜切片备用；取净锅上火，放进白汤、姜片、陈皮、黄芩、鸡，大火烧开转小火炖45分钟调料即成。

注意事项

适宜人群：脾胃虚寒、脘腹胀痛者。

禁忌人群：阴虚内热、阴虚燥咳等人群。

不宜同吃：无特殊同吃忌讳。