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川贝炖雪梨
材料：雪梨、冰糖、川贝少量。
做法：
1.雪梨洗净去皮割开去核挖空，成一个梨盅。
2.梨盅里放入几颗川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。
3.将雪梨放入碗里，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。
清蒸螃蟹
做法：
1.把大闸蟹放到清水里洗净，养半天，让它排清腹中污物，随后用绳子把大闸蟹的两大铁夹和八条腿扎牢结团状；
2.把姜末、米醋、白糖调合成蘸料；
3.锅里放入充足的清水，水里放几块姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟至熟；
4.取出后解去绳子，装进盘里即可。
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