虫草花怎么吃好(虫草花排骨汤的功效与作用)

虫草花骨头汤

材料：排骨，虫草花、盐适量

做法：虫草花跟排骨各自洗净装进洁净的盆里预留；洗净压力锅，倒进排骨和虫草花；加适量水，适量盐；盖上盖子，大火至传出滋滋的声音，然后转小火焖30分钟即熄火。

作用：虫草花骨头汤提供人体系统活动必需的蛋白质食物、脂肪，特别是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具备滋阴润燥、益肾补血的功效，适宜于气血两虚，阴虚者。

虫草花蒸母鸭

材料：嫩母鸭1只，虫草花，米酒，葱、姜、盐适量。

做法：将鸭褪毛，开腹弃肠杂并洗净，将虫草花塞进鸭腹腔，置大瓷盆中；添加姜、盐和米酒，上笼蒸至软烂，汁中撒进少许盐即成。

作用：本方能补肾益精，益肺止喘，补虚抗衰。适合阳痿遗精，女人月经失调，腰酸腿软乏力等肾阴虚症。健康老年人食用，能缓解疲劳，改进精力，延缓衰老。

虫草花乳鸽汤

材料：虫草花、鸽子、盐少许

做法：虫草花洗净控干，鸽子洗净除去细毛并挖掉内脏杂物；取出压力锅，放进洗净的虫草花跟鸽子；锅中加适量水，适量盐；盖上盖子，大火至传出滋滋的声音，然后转小火焖20分钟即熄火。

作用：中医讲，乳鸽肉易于消化，具有滋补养血、袪风祛毒的功效，对病后体弱、血虚停经、头昏神疲、记忆减退有很好的滋补疗效。

虫草花干贝玉竹汤

材料：虫草花,干贝,芡实,大枣,玉竹,母鸡,姜三片

做法：将母鸡洗净，斩成块，煮去血水备用；虫草花及其它煲汤材料清水浸泡5分钟，过水清洗即可；全部汤底连着母鸡、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开10分钟后改成小火煲2-2.5小时加食盐调味即可。

作用：这个汤主要有健脾养胃，补阴补肾的作用。而且营养也非常丰富，儿童孕妇都非常适合。

怎样挑选虫草花

1、包装

一般好的虫草花要在培植场就进行包装，以保证孢子粉的流失降低至最低限度，虫草花的营养重点在于孢子粉上，因此这点非常重要，而正规的产家包装上有厂址、联系电话、品牌等公司信息。

2、干度

正规的虫草花一般的干度会达到90%以上（新会虫草花的干度标准是93%），入门感觉偏硬、脆，而劣质的虫草花比较湿软。

3、身型

好的虫草花一般采用奶粉、大米和大豆等为营养基，培养出来的虫草花养份充足，虫草花为圆身，实芯，有质感，比较光滑。

差的虫草花使用的是没有营养价值的葡萄糖水等为培养液，不能提供菌苗生长所需的营养，杆身一般为扁状的，有部分为圆身的（即使圆身也是海绵状，空心的)。

4、味道

正规的虫草花培场培植一般是产业化培植，比较规范，注意清洁卫生，种植出来的虫草花有香菇般的菌香。

差的虫草花因为培植的环境较为恶劣，不注意卫生标准，更多的是小作坊培植的，因此劣质的虫草花一般会有股膻味、异味。