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金桔酱是由金桔制成的果酱。金桔本身又甜又温，有一定的止咳化痰作用。适用于治疗外感风寒引起的干咳咳痰。但如果风寒患者吃太多金桔酱，不仅不能缓解疼痛，还会加重原有的咽痛、干咳、咳黄痰、鼻塞黄鼻涕等症状。
金桔酱味道酸甜，富含有机成分，食用后能促进胃酸分泌，胃炎、十二指肠溃疡不宜吃太多或空腹吃金桔酱，否则可能加重胃肠道刺激，导致原胃肠道不适加重。
金桔酱味道辛辣，性温，有口腔溃疡、喉咙痛、口渴、尿短红等火患者不要吃太多金桔酱，否则可能加重体内易怒，导致原火症状更严重，建议火患者少吃或不吃金桔酱。
金桔酱的主要原料是金桔、冰糖或蜂蜜，富含糖。糖尿病患者食用后可能导致体内血糖水平升高，导致心悸、头晕、视力模糊等症状。因此，一般不建议糖尿病患者食用金桔酱。
做法：
1.准备适量的金桔及其冰糖。
2.先用盐将金桔表皮手洗净，再用清水冲洗。
3.将洗好的金桔切成丝放入锅中。
4.然后加入冰糖及其适量清水，大火煮沸。
5.煮沸后，再用小火慢慢煮沸，期间要不断搅拌，防止粘锅。
6.煮至金桔果酱粘稠后即可关火。
7.金桔酱自然冷却后，放入玻璃瓶中，再放入冰箱冷藏。
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