长豆角怎么做好吃(排骨炖豆角的功效与作用)

排骨炖豆角

做法：准备排骨、豆角、老抽、葱蒜、米酒、麻椒、胡椒粉、糖各适量。先把葱姜蒜爆香，放入糖、老抽炒成糖色，放排骨炒制排骨缩水，然后加烧开的开水没过排骨，放豆角，再放入其他调味品，小火炖10分钟，再放些葱、炖半小时即可。

功效：健脾开胃。

豆角干煲鲩鱼鱼尾

做法：干豆角100泡发洗净；煎鲩鱼鱼尾，煎至两面淡黄后摆盘。将洗净的干豆角和煎好的鱼一起放入瓦煲，加清水2000mL，大火煮沸后小火慢炖1小时，放入适量盐和生油即可。

功效：医治肝阳上亢导致的头痛眼花和高血压。

酸豆角炒肉末

做法：将300克酸豆角焯水后捞出，冲冷水控干切段儿；150克鲜豆角切段、准备50克五花肉、适量干辣椒、野山椒、葱段、蒜泥、姜末各适量，1勺盐、鸡精、油辣子各少量，米酒1大勺。锅中入五花肉、蒜、姜、盐、鸡精、米酒，放入酸豆角和鲜豆角，两种辣椒煸炒熟，洒葱段后，淋入油辣子即可。

功效：增进食欲，增强免疫力。

菊花豆角

做法：将300克豆角清除筋、首尾，切成小段，绰水至熟，捞出沥干水分，将豆角、蒜末、葱油、白糖、鸡精一起搅拌均匀，洒上菊花花瓣即可食用。

功效：清热去火，适合阴虚内热及其身患妇科疾病的人食用。

豆角虾仁饭

做法：将200克豇豆洗净切成小丁，2勺虾仁泡软，3朵香菇泡软，足量稻米洗净后控干。热油锅炒虾仁、香菇，下稻米继续翻炒，放入豆角和生抽，添加适量水与盐，在电饭煲中煮熟即可。

功效：豆角虾仁饭美味可口，能有效养血、补钙。

豆角炒豆腐干

做法:将100克豆角洗净切段、适量香莱切段、蒜切蓉、50克豆干切丁。准备红尖椒、芡粉、盐、鸡精、香油、辣酱、蒜油、醋各适量。热油锅下蒜末、辣酱、放豆干、豆角、辣椒、白醋等调料，油爆炒干，用水淀粉勾芡，再放入香莱、香油蒜油即可。

功效：适合糖尿病、肾亏病人食用。