葛粉和红苕粉如何区别(葛粉可以代替红薯粉做滑肉吗)

自制的红苕粉和葛粉怎么区别

1、来源不同

自制的红苕粉其实也就是常说的红薯粉、地瓜粉，是由番薯淀粉等制作而成粉末，而葛粉是从葛根中提取出来的一种天然营养粉末。

2、外型不同

市面上的葛粉有颗粒粉也有细粉，颗粒粉的有棱有角，用手捏时，不宜碎成粉末，而红苕粉颗粒比较圆润。棱角较少，用手捏时，易碎成粉末。

3、味道不同

用鼻子闻葛粉时，有一股葛根特有的植物芳香，而红苕粉，闻着会有一股地瓜的香味，也可能并没有什么味道。

葛粉的功效与作用

健脾养胃

葛粉中含有丰富的黄酮类物质，身体适量食用能够提升脾胃功能，起到健脾养胃的功效，此外，葛粉中含有大豆蛋白、矿物质、维生素等营养成分，食用可补充人体营养，提高自身免疫力。

醒酒排毒

葛粉具备醒酒排毒的作用，根本原因是葛粉被人体食用后，能够提升人体肝脏作用，修复受损的肝细胞，降低体内毒素对肝脏的伤害，而喝酒以后，适量食用，可帮助酒精分解，起到醒酒的效果。

预防血栓

葛粉中含有丰富的黄酮类物质，身体适量食用，可以保护心脑血管，清除血液中的胆固醇，从而减少血粘度，避免血小板凝结成血栓，针对动脉硬化等心脑血管病有所预防。

葛粉和藕粉的区别

来源不同

藕粉是睡莲科多年生草本植物莲的根茎制作而成的粉末，而葛粉是由葛根块茎制作而成粉末。

颜色不同

葛粉一般为白色或者浅黄色，而藕粉多为白色，可是与空气接触后，会有发红的现象，时间一长还可能变成暗红色。

口味不同

葛粉闻着有一股葛根药材的清香，味道微甜，放入口中不易溶化，而藕粉味道香甜，多为绿植的清香，味辛，放入口中后易溶化。

葛粉如何吃

1.首先在整洁无水的碗里，倒进适量的葛粉。

2.然添加适量的温水，浸泡一段时间后，拿勺子将葛粉磨碎，至无明显小块葛粉物。

3.随后将勺子不断地碗里拌和，至百色的葛粉变味灰色的粘稠物。

4.最终在葛粉中放入蓝莓干、花生碎、水果等食材，即可食用，也可放进冰箱冷冻一段时间食用，口味Q弹、香甜。