绿豆皮的功效与作用(绿豆皮的功效与作用及食用方法)

清热解毒

如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(喝醉)或吃错药等状况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆皮汤开展紧急处理，经常在有害环境下工作或接触有毒物质的人，应长期食用绿豆皮来祛毒保健。长期食用绿豆皮能够补充营养，增强体力。尾最好的烹调方法，最好是熬汤，这可以保存营养元素不易外流。

明目退翳

明目退翳顾名思义是说药物有明目和退翳的功效，比如说白内障的治疗就可以称为退翳；绿豆皮自身有这样的作用，它可使影响视力的病症消散,恢复视力。

营养成分

绿豆皮中医叫黑豆衣，具有比黑豆更强的清热解毒功效。绿豆皮属低脂食品，而营养成份很高，含有蛋白质、糖原，胡罗卜素、酸、维生素B1、B2，以及钙、磷、铁、磷脂等。

1.绿豆皮中所含蛋白，磷脂都有兴奋神经、增强食欲的功效，为人体很多关键脏器补充营养所必需。

2.绿豆皮里的多糖成份能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的功效，从而能够预防冠心病、心梗。

3.绿豆皮中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中转化成胆酸，加快胆液中胆盐代谢并减少小肠对胆固醇的吸收。

4.据临床试验报道，绿豆皮的有效成分具备抗过敏功效，可治疗荨麻疹等病症。

5.绿豆皮对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。

6.绿豆皮含丰富胰蛋白酶抑制剂，能够保护肝脏，降低蛋白分解，进而保护肾脏。