虾皮有什么营养(虾皮有什么营养价值及功效)

虾皮有什么营养？

虾皮每100克含蛋白质30.7克，脂肪2.2克，碳水化合物2.5克，叶酸20.7克mg，胆固醇428mg，维生素A19mg，硫胺素10.02mg，核黄素0.14mg，烟酸3.1mg，维生素E0.92mg，钙991mg，磷582mg，钾617mg，钠5057.7mg，碘264.5mg，镁265mg，铁6.7mg，锌1.93mg，硒174.43mg，铜1.08mg，锰0.82mg。

虾皮有什么作用？

1.虾皮的蛋白质是鱼、蛋和牛奶的几倍到几十倍。它还富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A、氨茶碱等物质。

2.虾皮中的钙含量非常丰富，被称为“钙库”。老年人经常吃虾皮，可以预防缺钙引起的骨页松散，对改善食欲、增强体质大有裨益。

3.虾皮富含镁，对调节心脏活动有重要作用，能保护心血管系统，降低血液胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死。

4.虾皮还具有镇静作用，常用于治疗神经衰弱、植物神经功能障碍等疾病。

避免虾皮饮食

1.虾皮为发物，过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性皮肤过敏等过敏性疾病患者禁食。

2.生病的人，生气的时候不要吃。

3.虾皮应放入塑料袋或玻璃瓶中，储存在阴凉干燥通风的地方，保质期为1年。

虾皮怎么做好吃？

虾皮韭菜

材料：

虾皮25克，韭菜250克。食用油、酱油、米酒、盐、鸡精适宜。

做法：

1.韭菜洗净，切成3厘米长的段。

2.锅里加油加热，把虾皮炸成香气，把韭菜放进锅里，加入酱油，加入米酒、盐、鸡精炒均匀。这道菜具有强身健肾、健脾养胃、降血脂的作用。